Nesse tempo frio, tudo o que a gente procura são aquelas receitas gostosas e fáceis para esquentar o corpo enquanto assiste um filme com o amor não é? Saindo do tradicional "chocolate quente", hoje nós queremos tempero e sal hahaha. Vamos falar de Caldos?

(É bom que aproveita até a época de festa junina né?)

 A primeira receita é óbvioooooo que tem que ser o tradicional:

1. Caldo de frango

Esse é um dos meus favoritinhos. É bom demaaais. Dá água na boca só de pensar!

INGREDIENTES:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 kg de mandioca cozida

1 Cebola

½ pimentão

1 Lata de milho verde

200 gramas de bacon picados

200 gramas de linguiça defumada

2 dentes de alho

2 tabletes de caldo de galinha

2 colheres de sopa de óleo

Sal a gosto

Salsinha e cebolinha picadas

MODO DE PREPARO:

Cozinhe e desfie o frango.  (Reserve a água que usou). Cozinhe a mandioca e quando ela já estiver bem mole e amarela bata-a junto com a água que se usou no frango até se tornar um caldo bem grosso.  Pique a cebola, o pimentão, o bacon e a linguiça defumada.  Em uma panela, frite o bacon e a linguiça defumada. Na panela que for fazer o caldo, refogue a cebola, o pimentão, o alho e o óleo. Adicione o caldo de galinha esmague ele completamente e coloque o frango desfiado deixando fritar bem. Em seguida coloque o milho, o bacon e a linguiça defumada (já fritos). Por último acrescente o caldo de mandioca e o sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo.

Obs. A Salsa e a cebolinha podem ser acrescentadas individualmente em cada porção ou colocar na panela no final.

2. Caldo de Vaca atolada

Esse só me lembra da casa da minha tia, aquela época boa que a gente sentava no portão e se acabava de tanto tomar esse caldo. É bom demais sô!

INGREDIENTES

1 kg de mandioca

2 colheres (sopa) de massa de tomate

2 colheres (sopa) de óleo

Sal, pimenta do reino, cebolinha e salsinha à gosto

2 dentes de alho

1 cebola picada

2 tabletes de Caldo de Legumes

1/2 kg de costela meio magra

MODO DE PREPARO:

Na panela de pressão, refogue a cebola e em seguida coloque a costela e frite.

Depois acrescente água quente e coloque a tampa. (A costela tem que cozinhar até o ponto de desfiar). Desfie a costela e a água, coe para tirar a gordura e reserve.

Cozinhe a mandioca e bata no liquidificador quando ela já estiver no ponto. (Bem mole e amarelinha) e vá acrescentando a água da carne.

Na panela que for fazer o caldo, refogue o alho e o caldo de legumes. Acrescente a carne desfiada e logo após o caldo da mandioca. Por fim, acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Obs. A Salsa e a cebolinha podem ser acrescentadas individualmente em cada porção ou colocar na panela no final.

3. Caldo de feijão

Quem nunca tomou um caldinho de feijão?! Gente, esse caldo é maravilhoso! Ele é feito com feijão PRETO que ultimamente está mais em conta no mercado. Então não tem desculpas para não fazer viu?

INGREDIENTES

1/2 xícara(s) (chá) de feijão preto

1 tablete de Caldo de Bacon

1 colher de sopa de óleo

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres de chá de pimenta do reino

½ kg de Carne Moída (Acém)

Salsa e cebolinha a gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o feijão até ele começar a desmanchar.

Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais tempo com a panela destampada. Adicione o tablete de caldo de bacon e misture até dissolver. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente a carne e frite. Por fim, acrescente o feijão batido, coloque sal e pimenta a gosto.

Obs. A Salsa e a cebolinha podem ser acrescentadas individualmente em cada porção ou colocar na panela no final.

4. Caldo Verde

Esse é o único que faço com batatas, então se você tiver com vontade de tomar um caldinho super fácil corre e faz essa receita!

INGREDIENTES:

1 kg de batata

6 xícaras (chá) de água

1½  tabletes de caldo de galinha

200 gramas de bacon picados

200 gramas de linguiça defumada

2 dentes de alho

300 g de Carne Moída (Acém)

1 xicara de chá de couve cortada bem fina

2 colheres de sopa de óleo

Sal a gosto

Salsinha e cebolinha picadas

MODO DE PREPARO:

Na panela de pressão, cozinhe a batata, caldo de galinha, sal, óleo e água.  Cozinhe por 15 minutos, verifique se a batata está desmanchando, se não estiver, coloque por mais tempo. Em seguida bata tudo no liquidificador (Se desejar acrescente um pouco de couve para o caldo ficar verde, mas não coloque muito para não ficar muito escuro e perder o sabor do caldo de galinha).

Pique e frite o bacon e a linguiça defumada. Refogue a couve e na panela que for fazer o caldo, refogue a cebola, o alho e o óleo e coloque a carne para fritar. Em seguida coloque o bacon e a linguiça defumada (já fritos). Por último acrescente o caldo de batata, sal a gosto, a couve e deixe cozinhar em fogo baixo.

Obs. A Salsa e a cebolinha podem ser acrescentadas individualmente em cada porção ou colocar na panela no final.

Esses são meus caldos favoritos e que sei fazer, espero que vocês gostem e façam, não existe coisa melhor para esse friozinho! Eu amo o de frango, mesmo sendo trabalhoso vale muito a pena! O mais fácil é o verde. Fica pronto bem rápido viu? Portanto façam, mudem as receitas, acrescentem coisas novas. Façam ela do seu jeito ou do jeito que está aqui. Sempre fica uma delicia! Enfim, bom apetite, bons caldos e boas festas! Grandes beijos e vários:

Abraços quentinhos!!!